ワインコラム
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Martin Bosley Yacht Club Restaurant
(マーティン・ボスリー・ヨットクラブ・レストラン)
一般情報
住所: Royal Port Nicholson Yacht Club, 103 Oriental Parade, Central City, Wellington (詳細地図)
TEL: 04-920 8302
営業時間: ランチ:月〜金曜日
ディナー:火〜土曜日
定休日: 日曜日
予約: おすすめ
ドレスコード: セミ・カジュアル
予算: 
URL: こちら
店舗紹介
「旬で新鮮かつ地元の食材を」をコンセプトに、9歳の頃からシェフを夢見ていたというマーティン・ボスリー氏が15年に渡るシェフの経験を積んだ後にオープンしたレストラン。「食とは舌だけではなく目でも楽しむもの」との信念を持つだけあって、そのプレゼンテーションたるや見事。目の前に浮かぶヨットを眺めつつ、充実したリストから選んだワインと共に捕れたてのシーフード料理に舌鼓を打ちたい。
メニュー&写真










Entrées
Tomato Gazpacho Soup, Tomato 'Sponge', Shaved Pear-Tomato Seed Salad, Sourdough Croutons, Vegetable Caviar, Celery Salt, Mustard Seed Vinaigrette
26.00ドル
'Hot & Cold' Fresh Pea and Ham Soup, Lemon Oil, Ham Powder, Prawn and Pea Salad
32.00ドル
Lamb's Tongue Rillette, Pont Neuf Potato, Prawn, Spinach, Melting Foie Gras Mousse, Salsa Verde
30.00ドル
Trio of Tartars - Tarakihi,, Smoked Eel-Potato Salad, Smoked Eel Gelee, Horseradish Chantilly:Big-Eye Tuna, Tonnato Sauce, Roasted Capsicums, Fried Capers, Balsamic Reduction: Queensland Spanner Crab, Avocado-Pineapple Guacamole, Coconut Rice Crispies
30.00ドル
Carpaccio of Big-Eye Tuna, Frozen Cucumber Foam, Preserved Lemon, Farmed French Caviar
28.00ドル
The Yacht Club New Sashimi Plate 2008 - A Selection Of Today's Freshest Seafood
30.00ドル
Kai Moana - A Mini 'Degustation'of Seafood Tasting Plates, Sauce Selection (for two)
80.00ドル
Mains
Grilled Fish, Mustard Gnocchi, Poached Bone Marrow, Morel Mushrooms, Mushroom Consomme, Parsley Ice Cream, Hazelnuts
47.00ドル
Roasted Fish, Cauliflower Puree, Duck Fat Roasted Potatoes, Barbecue Sauce
47.00ドル
Fish Cooked ' A la Plancha', Grilled Calamari, Green Bean Salad, Sweet Red Onion Vinaigrette, Roasted Pear, Crispy Pork Belly, Toasted Almonds
45.00ドル
Poached Fish, King Prawn, Green Beans, Young Fennel 'A La Grecque' Carrot Puree, Milk Poached Garlic, Oyster Foam
45.00ドル
Sous Vide Lamb Loin, Amaranth,Ratatouille, Black Olive Dust, Basil Puree, Crushed Tomato, Olive-Red Wine Reduction
45.00ドル
Cocoa Roasted Canterbury Duck Breast, B'Stilla of the leg, Potato Mousseline, Cinnamon Glucose, Eggplant Puree, Xocopili Sauce
47.00ドル
King Country Beef Fillet, Truffle Butter, Vegetable Mousse, Potato Puree, Red Wine Sauce
45.00ドル
Side Dishes
Herb Buttered Heirloom Potatoes
Small 7.00ドル
Large 12.00ドル
Mixed Field Leaves with Palm Sugar Vinaigrette
Small 5.00ドル
Large 9.00ドル
Vegetables of the Day
Small 7.00ドル
Large 12.00ドル
Desserts
Hazy Shades of Winter - Camomile Infused Pears, Poached Quince, Tamarillo, Pumpkin, Poached Cranberries, Aromatic Spice Ice Cream, Rhubarb Wafer
18.00ドル
Watermelon 'Sponge', Grilled Melon, Candied Tomato, Champagne-Rose Petal Marshmallow, Melon Granita 18.00 3 Reasons To Love... Apples .. Apple Cloud, Fairground Toffee Apples, 'Baba au Calvados', Lemon Peel Custard, Apricot Powder, Apple- Mint Ice Cream, Rice Crispies, Thyme Leaves
18.00ドル
The Yacht Club Desserts - A Tasting Plate
19.00ドル
5 Textures of Valrhona Chocolate
19.00ドル
Selection Of House Made Ice Creams
15.00ドル



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