ワインコラム
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NZワイン全般ぶどうの種類ワイナリー/ワインカンパニーワインの種類
ワインの味とスタイルワイン料理産地醸造味の表現用具
Acidity / 酸味
ワインの中にある酸味の成分として、酒石酸、リンゴ酸、クエン酸、乳酸などがある。
Alcoholic Fermentation / アルコール発酵
一次発酵と呼ばれているワインの醸造行程。酵母菌の働きにより、糖がエタノールへと変換される過程をいう。
Appellation / アペラシオン
アペラシオン・ドリジーヌ・コントローレ(Appellation d′Origine Contrôlée)の略。フランスの良質なワイン産地に与えられる名称のこと。ワイン産地そのももの名前ではない。
Aroma / アロマ
ぶどうそのものが持っている芳香のこと。
Asti / アスティ
イタリア、アスティ地方のマスカットで作られた、甘いスパークリング・ワインのこと。
Auckland / オークランド
ニュージーランド全体のヴィンヤードの約2.6%を占め、シャルドネ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョンが主に栽培されている。
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