ワインコラム
HOME > ワイン用語集
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z
NZワイン全般ぶどうの種類ワイナリー/ワインカンパニーワインの種類
ワインの味とスタイルワイン料理産地醸造味の表現用具
Feijoa / フィジョア
グアバの仲間で、香りがパイナップルに似ていることから、パイナップル・グアバという別名を持っている。キウイ・フルーツにも味が似ており、ニュージーランドでは秋のフルーツとして人気が高い。
フィジョアを使ったワインも香り高く飲みやすく、特に、女性に人気が高い。
Fining Agent / 清澄剤
発酵が終わりまだ濁っているワインを清澄するために利用する物質。卵白やゼラチン、アイシングラス、ミルクなど。
Fining/Collage / 澱下げ
発酵が終わりまだ濁っているワインを清澄するために卵白等を混ぜ、余分な成分を沈殿化させること。
Fortified Wine / フォーティファイド・ワイン
ワインを造る途中、あるいは、造ってから更にアルコール(主に、同じ原料であるブドウで出来たブランデー)を加えて強化したお酒のこという。 ポート、シェリー、マデイラなどが、フォーティファイド・ワインに当たる。アルコール強化ワイン。
Free Run / フリー・ラン
マスト(果皮、果肉、種子を含む発酵前の果汁あるいは発酵後のワイン)をふるいにかけ、圧搾することなく、自然に流れ落ちる果汁あるいはワインをフリー・ラン(free run)と呼ぶ。
果皮とワインを分ける際に、ふるいにかけ、圧搾することなく、流れ落ちたワインをフリー・ラン・ワインと呼ぶ。
果皮と果汁を分ける際に、ふるいにかけ、圧搾することなく、流れ落ちた果汁をフリー・ラン・ジュースと呼ぶ。
Fruity / フルーティー
ワインの味の表現で、果実香、果実味のあること。
Full bodied / フル・ボディ
渋みがしっかりしていてこくがあるワインをさす。
Full Bottle / フル・ボトル
750mlのワイン・ボトルのこと。ハーフ・ボトルに対する大きいボトル。
※このサイトの写真・文章を無断で転載、転送、複写することを固く禁じます。   
ギャラリー販売店様へ購入方法利用規約About Usリンク
ALL RIGHTS RESERVED by NZ-WINES.co.nz