ワインコラム
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NZワイン全般ぶどうの種類ワイナリー/ワインカンパニーワインの種類
ワインの味とスタイルワイン料理産地醸造味の表現用具
Late Harvest Wine / レイト・ハーヴェスト・ワイン
収穫を遅らせることにより、ぶどうの甘みが高まり、逆に酸みが和らぐ。このような遅摘みぶどうを絞ることで、糖度の高い果汁が得られる。レイト・ハーヴェスト・ワインとは、この濃縮された果汁を醗酵させて作る甘口ワインのことをいう。
Lees / 澱(おり)
ワインの中に含まれるタンニン(渋味の成分)や酒石(酸性酒石酸カルシウムの結晶)が不溶性になって瓶の底に沈んだもの。
Legs (Tears) / ワインの脚(ワインの涙)
糖度やアルコール度の高いワインの入ったグラスを傾けたときに、グラスの内壁を伝わるワインの筋のこと。
Licensed Restaurant / Licensedレストラン
アルコールの販売ライセンスを持っているレストランのこと。
Licensed Restaurant / ライセンス・レストラン
アルコールの販売ライセンスを持っているレストランのこと。
Light bodied / ライト・ボディ
軽い口当たりで、さらっとしていて、あと味が引かない。
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