ワインコラム
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NZワイン全般ぶどうの種類ワイナリー/ワインカンパニーワインの種類
ワインの味とスタイルワイン料理産地醸造味の表現用具
Waieke Island / ワイヘキ島
1980年代初頭にファッショナブルで高品質な赤ワイン生産地域として認められた。オークランド市街からフェリーで30分の所にあり、美しいアコモデーションが穏やかなビーチに囲まれた島。それぞれのワイナリーが小さいため、そこでしか入手できないワインや、ワイナリー併設のレストランでしか味わえないものが多い。
Waikato / ワイカト
ニュージーランド全体のヴィンヤードの約0.8%を占め、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニョン、ソーヴィニョン・ブランが主に栽培されている。
Waipara / ワイパラ
カンタベリー地域内にある地区で、リーズリング、シャルドネ、ピノ・ノワールが主に栽培されているワイン産地。
Wairarapa / ワイララパ
北島南部に位置する地域で、ニュージーランド全体のヴィンヤードの約3.5%を占め、ピノ・ノワール、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネが主に栽培されている。
White Wine / 白ワイン
白ワイン用のぶどうを用いて、種と皮を使わずに果汁を発酵して出来たアルコール飲料のこと。
Whole Bunch Fermentation / ホール・バンチ・ファーメンテーション
全房発酵のこと。ぶどうを収穫後、除梗・粉砕せずにそのまま発酵槽へ運ぶ。
Whole Bunch Press / ホール・バンチ・プレス
ヘタに付いたままのぶどうをプレス(圧搾)にかけること。主にプレミアム・ワインを造る際に用いられる技術。
Wine Festival / ワイン・フェスティバル
ニュージーランドの各ワイン産地で毎年行われるワイン・フェスティバル。
Winemaker / ワイン醸造家
文字通り、ワインを醸造する人。ワインを造る行程を全て管理・監督する責任者のこと。ワイン製造会社という意味はない。
Winery / ワイナリー
ぶどうを発酵させ、ワインを醸造する場所。ワイン醸造所。ぶどう畑やセラー・ドアーではない。
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