ワインコラム
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NZワイン全般ぶどうの種類ワイナリー/ワインカンパニーワインの種類
ワインの味とスタイルワイン料理産地醸造味の表現用具
Acidity / 酸味
ワインの中にある酸味の成分として、酒石酸、リンゴ酸、クエン酸、乳酸などがある。
Aroma / アロマ
ぶどうそのものが持っている芳香のこと。
Body / ボディ
ワインを口に含んだときに感じる重量感や味の濃さのこと。「厚み」、「ふくらみ」という表現の仕方もされる。水分中のアルコール分とブドウのエキス分を意味して、軽いほうからライト・ボディ、ミディアム・ボディ、フル・ボディとなる。
Bordeaux style / ボルドー・スタイル
フランス、ボルドー地域のワインのスタイルのワイン。
赤ワイン:カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、カベルネ・フラン、マーベックなどの品種をブレンドして造られるフル・ボディのワイン。
白ワイン:セミヨン種で出来た、こっくりとした甘み、複雑みを帯びたスウィート・ワインやソーヴィニョン・ブラン種を用いた辛口ワイン。
Bouquet / ブーケ
熟成によって備わる様々な香り(熟成香)のこと。ブーケが熟成によって生まれる香りを意味するのに対して、アロマはその果実の香りそのものを意味する。
Clean Skin / クリーン・スキン
ボトルにラベルを貼らず、ぶどうの種類とヴィンテージ、値段のみという最低限の情報しか提供せずに売られているワインのこと。
その目的としては様々な理由があるが、主なものは、
・ディストリビューターなどが輸出用などに確保した在庫が、何らかの理由により消費されなかったための再販手段
・ワインカンパニーが売れ残ったワインを売却するために販売価格を下げ、それに見あわないオリジナルのブランド名を隠すためにつかう手段
などが挙げられる。品質が落ちているから安い、といったようなネガティブな要素はない。
Dry / 辛口
ワイン1リットルあたり5g以下の糖分を含む。
Fruity / フルーティー
ワインの味の表現で、果実香、果実味のあること。
Full bodied / フル・ボディ
渋みがしっかりしていてこくがあるワインをさす。
Legs (Tears) / ワインの脚(ワインの涙)
糖度やアルコール度の高いワインの入ったグラスを傾けたときに、グラスの内壁を伝わるワインの筋のこと。
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