ワインコラム
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NZワイン全般ぶどうの種類ワイナリー/ワインカンパニーワインの種類
ワインの味とスタイルワイン料理産地醸造味の表現用具
Bordeaux Glass / ボルドー・グラス
胸部分が膨らみ、口先がすぼまっているグラス。この形状によって、徐々に香りがたち、香りを逃がさない。長期熟成タイプの赤ワインに最適。
Bourgogne Glass / ブルゴーニュ・グラス
ゆったりと膨らんだ形状を持つ、バルーン型と言われるグラス。ワインが空気に触れる表面積が大きいため、豊かな香りと味がより多く引き出される。また、グラスの中に香りをためて複雑な香りを楽しむ効果もある。
Champagne Glass / シャンパン・グラス
上がってくる泡を楽しみながらゆっくりと味わうために、細長いフルート型のグラス。グラスに8分目ぐらい注いで飲む。
Cork Screw / コーク・スクリュー
コルク・オープナーの正式名称。コルク抜きに使う道具の総称。
Full Bottle / フル・ボトル
750mlのワイン・ボトルのこと。ハーフ・ボトルに対する大きいボトル。
Half Bottle / ハーフ・ボトル
375mlのワイン・ボトルのこと。フル・ボトルはこの倍。
Sherry Glass / シェリー・グラス
シェリーやポートなどフォーティファイド・ワインや甘口ワインなど、食前酒・食後酒を味わうためのやや小さめなグラス。
Sommelier Knife / ソムリエナイフ
コーク・スクリューとそれを抜くためのテコ、フォイルを切るためのナイフがセットになったもの。
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