ワインコラム
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ワインの味とスタイルワイン料理産地醸造味の表現用具
Riesling / リースリング
アロマチックな白ワイン用のぶどう品種で、ドイツ原産。辛口のものから甘口のものまで幅広く造られる。
晩熟成のため、セラーに向いており、10〜15年まで寝かせることが可能。ビンテージが若いものはりんご、レモン、ライム、トロピカルフルーツの味と香り、時間の経過と共に、蜂蜜やトーストの香りが強くなる。リーズリングを使ったスウィート・ワインは、蜂蜜や柑橘類の味と香りが甘さを引き立ててくれる。
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