ワインコラム
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NZワイン全般ぶどうの種類ワイナリー/ワインカンパニーワインの種類
ワインの味とスタイルワイン料理産地醸造味の表現用具
Syrah (Shiraz) / シラー(シラーズ)
辛口赤ワイン用品種。ヴィンテージが若いうちに飲むようにつくられた軽めのワインから、瓶熟成でコクと深みが増してゆくフル・ボディのワインまで、幅広く造られている。白粒コショウ、完熟したブラックベリー、ブラックチェリーなどのフルーツの香り、中にはタバコの葉、コーヒー豆、チョコレートの香りのするものもあり、しっかりとしたタンニンが特徴的。オーストラリアでは、Shiraz (シラーズ)と呼ばれているが、ニュージーランドでは、フランス語読みでシラーと呼ばれている。
Tannins / タンニン
渋みの成分。赤ワインに欠かせない成分で、フル・ボディの赤ワインほどタンニンが多い。
Tasting / テイスティング
ワインがもつ色、香り、味を、目と鼻と舌といった3つの神経器官にて味わい、また、評価・表現すること。
TCA Trichloroanisole / トリクロロアニソール
天然素材であるコルクを消毒することで発生する化学物質。コルク汚染の原因となる。
Terroir / テロワール
フランスの用語で、ぶどうの栽培条件とぶどう畑の位置における環境のことをさす。この環境とは、地形や地勢、方位や斜面、そして土壌などを含み、これらが一体となって地域的な気候、ぶどう畑のある場所の気候、さらに、ぶどうの木一本々々の気候に影響を与えるという考え方をテロワールという。
The Millton Vineyard / ミルトン・ヴィンヤード
ギズボーンにあるワイナリーで、オーガニック(有機農法)ぶどうでワインを造っているワイナリーとして有名。ロゼ以外にも、シャルドネやヴィヨンエイなど、さまざまな品種のワインを造っている。
The Three Major Competitions / NZの三大ワインコンペ
エアーニュージーランド・ワイン・アウォード(Air New Zealand Wine Award)、ニュージーランドワイン協会・ロイヤル・イースター・ワイン・ショー(New Zealand Wine Society Royal Easter Wine Show)、リカーランド・トップ100(Liquorland Top 100)のこと。
Toast / トーストの香り
ワインの匂いを嗅いだときに香る、トーストに似た匂いのこと。
Tree-wood / 切ったばかりの新鮮な木の香り
ワインの匂いを嗅いだときに香る、切ったばかりの新鮮な木に似た匂いのこと。
Trunk / トランク
地面から伸びた、ぶどう木の中心となる幹のこと。
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