ワインコラム
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NZワイン全般ぶどうの種類ワイナリー/ワインカンパニーワインの種類
ワインの味とスタイルワイン料理産地醸造味の表現用具
Wairarapa / ワイララパ
北島南部に位置する地域で、ニュージーランド全体のヴィンヤードの約3.5%を占め、ピノ・ノワール、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネが主に栽培されている。
White Wine / 白ワイン
白ワイン用のぶどうを用いて、種と皮を使わずに果汁を発酵して出来たアルコール飲料のこと。
Whole Bunch Fermentation / ホール・バンチ・ファーメンテーション
全房発酵のこと。ぶどうを収穫後、除梗・粉砕せずにそのまま発酵槽へ運ぶ。
Whole Bunch Press / ホール・バンチ・プレス
ヘタに付いたままのぶどうをプレス(圧搾)にかけること。主にプレミアム・ワインを造る際に用いられる技術。
Wine Festival / ワイン・フェスティバル
ニュージーランドの各ワイン産地で毎年行われるワイン・フェスティバル。
Winemaker / ワイン醸造家
文字通り、ワインを醸造する人。ワインを造る行程を全て管理・監督する責任者のこと。ワイン製造会社という意味はない。
Winery / ワイナリー
ぶどうを発酵させ、ワインを醸造する場所。ワイン醸造所。ぶどう畑やセラー・ドアーではない。
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