ワインコラム
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North Shore International Academy(ノース・ショア・インターナショナル・アカデミー)
Diploma in International Cookery and Patisserie(インターナショナル・調理&パティシエ・ディプロマ・コース)
コース名:Diploma in International Cookery and Patisserie Level 5

就学形態:フル・タイム

入学:1月、4月、7月、10月

就学場所:オークランド

期間:2年

受講条件:IELTS 5.5又は同等レベルの英語力、 17歳以上

学費:
1年目:NZ$17990+教材費 NZ$2000
2年目:NZ$10460+教材費 NZ$1000

任意にて以下の資格の登録、試験受験が可能です。
UK City & Guilds Diploma in Food Preparation & Culinary Arts NZ$1500
UL City & Guilds Diploma in Patisserie NZ$1500

2年間コースです。
専門コース1年目で修了した場合には、Diploma in Professional Cookery Level 5を取得できます。また2年の専門コースをすべて終了した場合には、National Certificate in Hospitality ( Cookery) Level 4、Diploma in International Culinary Arts Level 5、そしてDiploma in International Cookery and Patisserie Level 5のすべてを取得できます。

1年目は、4ブロック(1年間)のコースです。Aブロックは、衛生学、商用台所でのナイフの使い方と管理、スープ&ソース、温かいデザートと冷たいデザート、栄養学基礎を学習。Bブロックは、卵料理、肉料理、魚料理、野菜料理を学ぶと同時に、メニューの企画、展開、実行そして評価の学習。Cブロックは、ペストリー、ベーキング、商用ケータリング、商用台所のデザイン、より複雑なデザート、イーストを使うのと使わないベーキング、ケーキ、スポンジを学習。Dブロックは、パスタ料理、地域料理についての調査と発表などを学習。

2年目は、パティシエエリアに特に焦点が当たっており、温かいデザート、冷たいデザート、イースト使用・未使用のパンを含む学習を行います。シュガークラフト、チョコレート、ソースなどの学習も含まれます。

National Certificate in Hospitality (Cookery) Level 4
Diploma in International Culinary Arts Level 5
Diploma in International Cookery and Patisserie Level 5
※詳しくはお問い合わせください
調理に興味があり、レストランやホスピタリティ業界で就職を希望している方。日本での調理経験をニュージーランドでプロフェッショナルとして生かしたい方、各種ビザ取得に強力なエンドースメントを付けたい方
  • コース受講にあたって、IELTS5.5同等の英語力が求められます
  • 高校卒業以上かそれ同等の学識
  • ※詳しくはお問い合わせください
    Symonds Street Campus
    100 Symonds Street
    Auckland CBD 1010, New Zealand
    PO Box 101147 NSMC Auckland 0745
    Ph: +64-9-442 3456
    オークランドに2つの校舎を持つ、語学学校兼専門学校。調理師養成、ホスピタリティーマネージメントの専門コースも開講しています。業界で有名な Culinary Fare というコンピティションでは、7年連続でTraining Excellence Award (優秀な訓練校であることを認める賞)を受賞しています。又、在校生、卒業生の多くも、各種個人賞を受賞しています。
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