NZ Wine Column
ニュージーランドワインコラム

第43回コラム(Mar/2007)
ワイン用ブドウ、その甘さの秘密
Text: 鈴木一平

こちらはブドウも実り収穫の真っ只中。ブドウまみれの毎日がめまぐるしく過ぎていきます。ところで僕は、今でもたまにワイン用のブドウはおいしくないという誤解をもっている方に会います。多分それは、実際に食べる機会に恵まれないことと、あんなに苦かったりすっぱかったりするワインをつくるブドウが、食用ブドウのようにおいしく……詳細を見る

鈴木 一平

著者紹介

鈴木一平
Ippei Suzuki

静岡県出身。大阪で主にバーテンダーとして様々な飲食業界でワインに関わったのち、ニュージーランドで栽培・醸造学を履修。卒業…… 詳細を読む