NZ Wine Column
ニュージーランドワインコラム
第36回コラム（Dec/2006）
真のワイン醸造家、酵母のはなし
Text: ディクソンあき
みなさんはワインが好きですか？それでは、なぜワインが好きなのでしょう？いろいろな理由があると思いますが、「適度に飲むと、ほろ酔い気分で気持ちよくなるから」というのも、理由のひとつだと思います。どのアルコール飲料にも共通するこの理由は、飲料内のエタノール（エチルアルコール）によるもの。微生物である酵母が、アルコ……詳細を見る
