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ヴィンテージノート
春は非常に暖かくブドウの生育は例年よりも早く進みました。夏は例年通りの気温でしたが、雨の日が少なく平年以下の収穫量となりました。ゆっくりと成熟が進んだことで、シラーにとっては完璧に近い条件の年となりました。

ブドウ栽培
ギムレット・グラヴェルズ（ホークス・ベイ）
グラヴェルズは砂利という意味で、この土地特有の『Greywacke stone（グレイワッキ、灰色の石）』がブドウ栽培上重要で、このエリアでは上質なボルドーブレンドとシラー、シャルドネが造られています。土壌は40メートル以上の深さがあり、Greywackeと砂、シルトが層になっています。畑表面 の石は日中に吸収した熱により夜間でも畑を温暖に保つため、このエリアは海に近い冷涼な海洋性気候のホークス・ベイの中でも他のエリアより気温が2－3℃高くなります。また、痩せた土は降雨後でも保水力が低く、 ブドウの樹の成⾧を適切に管理できます。その為、ボルドー より日照時間が少ない冷涼な土地であっても、リッチな果実味がありながらエレガントさも持ち合わせた、ボルドースタイ ルの卓越した赤ワインやアロマティックな白ワインを造ることができます。

Brix糖度: 22.8
平均収穫量: 28hl/ha
手摘み比率: 50%

醸造
全房発酵: 10%
除梗: 90％
発酵容器: ステンレスタンク及びフレンチオーク発酵槽（2,000L）*共に開放式
発酵: 自然酵母使用
樽タイプ: フレンチオーク(225L）
新樽比率: 23％
熟成期間: 15ヵ月
清澄/フィルタリング: 実施
ボトリング: 2022年11月
残糖度: 0.0g/L
pH: 3.61
酸度: 5.6g/L