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エッジの効いたアロマティックさと、活力のある果実感、ハーブやトロピカル系果物にミネラルの深みが混ざり合ったマールボロのソーヴィニョン・ブランは、今や世界中で愛飲されている事に裏付けられた独自の味わいを持つ。

グロワーにより区画とクローンの選別が進み、最も新進気鋭な品種となっているのがマールボロのピノ・ノワール。ダーク・チェリーやプラム、赤系果物の味わいの裏に香辛料が感じられ、中ウェイトできめ細かいタンニンが特徴。

樽を使ったスタイルからステンレスタンクのスタイルまで様々なシャルドネが造られている。マールボロはストラクチャーのしっかりとした、凝縮感と複雑味を持ったシャルドネが生まれる土地である。石果果物や柑橘系の味わいが豊富。

将来的展望としてグリューナー・フェルトリーナやヴィオニエ、シラーに注目が集まっている。また、アルネイスやテンプラリーニョなどもマールボロ生産地域の境界線を広げている。 また、高品質なメトード・トラディショナルのスパークリングワインも小規模ながら名声を得ており、溌剌とした柑橘系の味わいと酸が素晴らしい価値を持つスパークリングワインとなっている。

豊かな日差しや適度な気温、日中の激しい寒暖差によって、マールボロのワインは、果実味の強さや個性ある単一品種の表現力、酸の長い熟成期間が与えられた。 東海岸は涼しい海風と、覆うような山々に恵まれ、激しい雨や風から守られている。 暑く乾燥した夏が続き、それは時折干ばつの被害ともなり得るが、それ以上に幅広いスタイルを生み出す要因となっている。

マールボロの成功の秘訣の一つとして、古代氷河時代の、水はけの良い土壌が挙げられる。 広範囲に張り巡らされた河川より地中深くまで砂利質が広がり、古来からの砂質黄土が堆積した土壌となっている。 ラパウラは最も砂利質の地域であり、より低地にあるワイラウはローム層であるため、保水力が高くなっている。 粘土質土壌はサザン・ヴァレーでは一般的であり、ピノ・ノワールの生産に効果的である。 しかしながら、アワテレは風で運ばれた砂利質のシルトローム層からなり、多様な土壌構成となっている。