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NZワイン用語集

Chardonnay

辛口白ワインになる品種。樽を使って作られるものは、ソフトでまろやか、熟した桃やメロン、ネクタリンや蜂蜜の香りと味が、樽を使用しないでつくられるものは、りんご、ライム、白桃の香りと味、輪郭のはっきりした、キレのある味が特徴的です。これらをブレンドしていることが多く、仕上がりはその割合に依存する。スパークリングワイン造りにも用いられるので、用途が広い品種と言える。ニュージーランドでの生産量は3番目に位置する。