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このピノノワールも、丁寧に除梗、20%は房ごと重力を利用し開口式発酵槽に移す。発酵には天然酵母を使用し、ブルゴーニュ産のフレンチオーク樽で11ヶ月間熟成。清澄、濾過はしない。スミレ、バラ、ポプリ、スパイスが混じり合った香り立ち。適度な重量感とふくよかな充実した口当たりで、凝縮感のなかに純粋さが感じられる。ニュージーランドを代表するワインのこの一本。世界中で引く手あまたのワインでもあり、見かけたら即購入をお勧め。