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マールボロに拠点を置く、ブティックワイナリー「マヒ」。

オーナーで醸造責任者を務めるブライアン・ビックネル氏は、世界各国の名門ワイナリーで経験を積み、栽培・醸造の研究を続けた後、自身のワイナリーを立ち上げました。

マヒとはマオリ語で「工芸品」や「作品」などを意味する言葉ですが、その名の通り、自然なワインづくりを信条としています。

「手摘みでぶどうを収穫」「野生酵母による発酵」「ノンフィルター」というこだわりを貫き、畑の個性を表現。しかしながら、醸造ではステンレスタンクをメインで使用し、発酵槽の温度をすべてコンピューターで管理するなど、科学に裏打ちされた高い技術でワインを生み出しています。

グラスから立ち上るのは、カシス、ラズベリー、クローブなどの香り。ベリー系の香りを中心に、森の中の湿ったシダ植物を思わせるような、とても良い香りがします。

このピノ・ノワールは、ぜひしっかりとスワリングして、飲んでください。少し空気に触れさせた方が、より美味しく飲むことができます。

味わいにも香りと同じく、カシスやラズベリー、クローブなどがしっかりと感じられます。引き締まった酸味があって、とてもエレガント。

奥行きも深く、複雑な旨みが何層にも重なって独特の風味を生み出しています。