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Taka K Wines Waipara Pinot Noir
タカケイ・ワインズ ワイパラ ピノ・ノワール
小山竜宇氏の新規プロジェクトとして、高品質小規模生産という原点に戻って立ち上げたブランド。
あらゆるレベルでオーガニック手法を使用して少量生産されています。これらはワイパラ・ヴァレーの非常に特殊な土壌タイプとブドウ畑の位置による希有な多様性を反映しています。
品種：ピノ・ノワール100%
クローン：Dijon115/114
樹齢：17年
栽培：粘土石灰岩土壌、垣根仕立て
収穫：機械収穫
収穫日：4月2日
収穫時Brix：23.8
醸造：収穫時に梗は外されオープンファーメンターにて自然発酵。パンプオーバーとピジャージュのミックス
熟成：フレンチオーク（フランソワフレール他）10か月。新樽無し
2022年は穏やかな冬と共にスタート、霜のリスクも少なく暖かな夏へと続いた。秋になると気温が下がり成熟に時間を要し、この地域としてはやや潜在Alcの低いピノとなった
ワイナリー名
Taka K Wines
タイプ
赤ワイン
味わい
辛口
ボディ
ミディアム・ボディ
ブドウの種類
ピノ・ノワール
収穫年/ヴィンテージ
2022
飲み頃
現在～2025年まで
産地
カンタベリー＆ノース・カンタベリー
この料理と合わせる
赤肉料理、白肉料理、魚介類など
価格
3,890円
お買い得度
★★★☆☆
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