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Two Rivers Marlborough Convergence Sauvignon Blanc
トゥーリバーズ マールボロ コンバージェンス ソーヴィニヨン・ブラン
アワテレ、サザンヴァレー、ラパウラに位置する５つの異なるヴィンヤードから収穫したソーヴィニヨンブラン。それぞれの特徴的なミクロクリマを投影した風味を掛け合わせて、デイビッドが「Convergence」なソーヴィニヨン・ブランとして表現している。
最適な熟度で収穫されたぶどうはピュアな果実味と個性を最大限に引き出すため、優しいプレスののち低温で発酵。３ヶ月間澱とじっくり寝かせる。更にテクスチャーや複雑さ、味わいの広がりを持たせるため、合計約12%を古樽（6ヶ月）、エッグタンク（コンクリート）、アンフォラでの熟成をおこなっている。
ブラックカラントや白桃、チョーキーなアロマが特徴的で、エルダーフラワーやいちじく、百合の香りと共に広がります。味わいは凝縮して風味と優雅さがあり、辛口で爽やかです。マンダリンピールやグレープフルーツのニュアンスとリフレッシュ感のある酸味が心地よい仕上がり。
ワイナリー名
Two Rivers
タイプ
白ワイン
味わい
辛口
ボディ
ライト・ボディ
ブドウの種類
ソーヴィニヨン・ブラン
収穫年/ヴィンテージ
2017
飲み頃
現在～2022年まで
産地
マールボロ
この料理と合わせる
白肉料理、魚介類、エスニック料理など
価格
2,970円
お買い得度
★★★☆☆
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