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Novum Pinot Noir


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販売店
Novum Pinot Noir
ノヴム ピノ・ノワール
マスター・オブ・ワインからも大きな注目を集め、国内販売分はメーリングリストにてソールドアウト。シラーに至っては販売開始からわずか3時間半でソールドアウトとワイン愛好家のファンが非常に多数。
深みのある紫がかったルビーレッド。ダークレッドベリーに乾燥ハーブ、ほのかにアーシーな香りが心地良く広がります。完熟チェリーやプラムのような果実感、スパイス感、そして旨味が高次元で凝縮されています。質感、余韻も共に素晴らしく、ノヴムに共通して感じるクリスタル感が、全ての味わいの要素を包み込むかのよう。高密植を施して有機認証も受けているマールボロのサザンヴァレーのピノノワールを使用。マールボロエリアでは希少な粘土質を多く含む土壌でピノノワールの栽培に最も適した場所です。ヴィンヤード内のごく一部、特に秀逸なスイートスポットの葡萄のみをノヴムのために収穫します。

収穫後、除梗して開放発酵槽へ。自然酵母による発酵が始まる前に5日間の果皮との浸透。35日以上の果皮との発酵を経てプレス。新樽30%のフレンチオークのバリックに移して12カ月間の樽熟成を行いました。樽ごとの個性を慎重に見極めての最終的なワインブレンドを経てボトリング。
(価格は税込み価格)


ワイナリー名
Novum
タイプ
赤ワイン
味わい
辛口
ボディ
ミディアム・ボディ
ブドウの種類
ピノ・ノワール
収穫年/ヴィンテージ
2019
飲み頃
現在~2029年まで
産地
マールボロ
この料理と合わせる
赤肉料理、魚介類、単独でなど
価格
6,930円
お買い得度
★★★★☆

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