NZ Wine Column
ニュージーランドワインコラム
第189回コラム（Apr/2018）
スキン・コンタクト・ワイン テイスティングの夕べ
Text: 和田咲子
今、食の世界ではスーパーヘルシーに向かって食材や調理方法が変化してきていますよね。もう10年は昔に成りますが、このオークランドのあるトップ・ファイン・ダイニング・レストランで挨拶に出て来てくれたシェフとお話をする機会が持てた時にこんな事を聞いてみました。そのシェフはヨーロッパの三ツ星レストラン等でも修業を積ん……詳細を見る
