NZ Wine Column
ニュージーランドワインコラム

鈴木一平

第100回コラム(Jan/2011)
コラム100回記念によせて ~Wine People~
Text: 鈴木一平

このコラムも節目の100回を迎えたとのこと。おめでとうございます。サイト運営者はじめ皆様が長らくワインを通じてニュージーランドと日本との距離を近づける……詳細を読む

鈴木一平

第93回コラム(Jul/2010)
ワインを形づくる気体 その1 Carbon dioxide 後編
Text: 鈴木一平

ドライアイスはもちろん、その本来の用途「冷やす」という使い方もできます。ただ、とても限定的です。例えば、夜間収穫され運ばれてきたブドウは冷えていますが……詳細を読む

鈴木一平

第93回コラム(Jun/2010)
ワインを形づくる気体 その1 Carbon dioxide 前編
Text: 鈴木一平

ワインづくりで語られるのは、ブドウの種類や発酵温度、樽の種類や熟成期間などばかり。あまり話題には上らないのですが、実は裏方として気体が密接に関わってい……詳細を読む


鈴木一平

第90回コラム(Mar/2010)
コアなニュージーランドワイン ザ・変り種 その6 トレンドよりポリシー!なワイナリー後半
Text: 鈴木一平

<<前回よりの続き>>人類は皆同じ道筋をたどるようで、以前、いやつい最近までニュージーランドでも、オーストラリアでも、飲まれるワインといえばほとんどが……詳細を読む

鈴木一平

第89回コラム(Feb/2010)
コアなニュージーランドワイン ザ・変り種 その6 トレンドよりポリシー!なワイナリー前半
Text: 鈴木一平

さて今回は、コアなワイン、ではなくワイナリー自体が稀少な、Mazuran’s Vineyard/マズランズ・ヴィンヤードの紹介です。オークランドからも……詳細を読む

鈴木一平

第87回コラム(Dec/2009)
タウポ湖畔のオアシス Scenic Cellars/シーニック・セラーズ
Text: 鈴木一平

日本国民が寒さに震える中、ニュージーランドは夏本番。そして夏のニュージーランドといえば、アウトドア。多様な地形からなる豊かな自然が保たれ、まさに国全体……詳細を読む


鈴木一平

第86回コラム(Nov/2009)
シャヴィニョル村の雄、ジャン・マリー・ブルジョワ
Text: 鈴木一平

前回サンセールはニュージーランドと共通点が多いと紹介しましたが、実際にマールボロにClos Henri/クロ・アンリというワイナリーを実際に立ち上げた……詳細を読む

鈴木一平

第85回コラム(Oct/2009)
テロワールと人 その10 テロワールの本場フランスより
Text: 鈴木一平

さて、現在フランスのSancerre/サンセールというところにあるワイナリーで働いているので、番外編としてコラムをフランスからお送りしたいと思います。……詳細を読む

鈴木一平

第83回コラム(Aug/2009)
テロワールと人 その9 ワイヘキ島の片隅で
Text: 鈴木一平

ワイナリー巡りが趣味の自分にはまさにバイブルともいえる、New Zealand Wineries & Vineyardsというセラードア・テイスティン……詳細を読む


鈴木一平

第82回コラム(Jul/2009)
コアなニュージーランドワイン ザ・変り種 その5
Text: 鈴木一平

突然ですがみなさん、ワインって何からできてるかご存知ですか?何言ってんだブドウからに決まってるだろ、と思われた方、実は半分正解で半分不正解です。ワイン……詳細を読む

鈴木一平

第80回コラム(Jun/2009)
コアなニュージーランドワイン ザ・変り種 その4
Text: 鈴木一平

日本が暖かくなっていく5月、南半球でのワイナリーでの忙しい時期は終わりに近づき、やっと筆を取れる時間ができました。今回は今年のヴィンテージお世話になっ……詳細を読む

鈴木一平

第76回コラム(Feb/2009)
ニュージーランドワイン・サステイナビリティ その3 Re-Cycle/リサイクル≠資源ゴミ
Text: 鈴木一平

ワイナリー・ツアーに参加したことはありますか?もちろん汚いところもありますしそれを誇っているようなところもありますが、大抵のワイナリーで見られるのは、……詳細を読む


鈴木一平

第74回コラム(Dec/2008)
ニュージーランドワインが背負う地球環境への責任~鈴木一平
Text: 鈴木一平

【ニュージーランドワイン・サステイナビリティ 愛は ワイナリーは地球を救う??】今年の夏は少し事情があって日本に滞在したのですが、雷雨に雷雨……詳細を読む

鈴木一平

第72回コラム(Oct/2008)
テロワールと人 その7 ~アミスフィールドに立つ漢(おとこ)
Text: 鈴木一平

本来なら自分より他にふさわしい人が言及すべきなのかもしれませんが、クィーンズタウンはワカティプ湖を臨み、リマーカブル山をはじめ神々しいまでに美しい山々……詳細を読む

鈴木一平

第70回コラム(Aug/2008)
ニュージーランドワイン・サステイナビリティ その1 ニュージーの象徴といえば?
Text: 鈴木一平

さて、連想ゲームです。イタリアといえば?パスタ、歴史、キリスト教、ローマ帝国、ピッツァ、ブランド品、サッカー、ピサの斜塔、時間にルーズ、ゴッド・ファー……詳細を読む